Kuinka estän emulsioni kermautumasta?
Kuinka estän emulsioni kermautumasta?

Video: Kuinka estän emulsioni kermautumasta?

Video: Kuinka estän emulsioni kermautumasta?
Video: крем ШОКОЛАДНЫЙ ПЛОМБИР! Без ЯИЦ, СЛИВОК И ЖЕЛАТИНА! Самый БЮДЖЕТНЫЙ! Всегда получается! СТАБИЛЬНЫЙ 2024, Heinäkuu
Anonim

Tyypillinen öljy-vedessä emulsio , kermaa voi tapahtua vain, jos öljypisarat ovat pienempiä kuin ~ 1 mikronia (jolloin brownian liike ottaa vallan). Siksi yksi tapa estää kermaantumista on lisätä pinta-aktiivisia aineita, jotka estävät pisaroita yhdistymästä ja ovat siksi tarpeeksi pieniä pysyäkseen hajallaan.

Kysyttiin myös, miten lopetat kermaamisen emulsioissa?

Tyypillinen öljy-vedessä emulsio , kerma voi tapahtua vain, jos öljypisarat ovat pienempiä kuin ~1 mikroni (jolloin ruskea liike ottaa vallan). Siksi yksi tapa estää kermaantumista on lisätä pinta-aktiivisia aineita, jotka estävät pisaroita yhdistymästä ja ovat siksi tarpeeksi pieniä pysyäkseen hajallaan.

Lisäksi mikä on kermaemulsio? Kermaaminen , laboratoriotarkoituksessa, on an:n dispergoituneen faasin migraatio emulsio , kelluvuuden vaikutuksen alaisena. Riippuen siitä, ovatko dispergoituneet hiukkaset vähemmän tiheitä vai tiheämpiä kuin jatkuva faasi, ne voivat siirtyä joko näytteen yläosaan tai pohjaan.

Mitä tähän liittyen, mikä aiheuttaa emulsioiden kermaisuutta?

Kermavaahtoa johtuu pääasiassa kahden vaiheen tiheyseroista ja monista emulsiovoide pitkäaikaisessa seisomisessa. Dispersiofaasi (normaalisti öljyinen) on vähemmän tiheä ja nousee huipulle muodostaen väkevämmän kerroksen emulsio . Flokkulaatiota voi esiintyä lisäksi kermaa.

Miksi faasien erottaminen tapahtuu emulsiossa?

Tärkein mekanismi, joka johtaa vaiheiden erottaminen / emulsiot on pisaran sulautuminen, jossa pisarat sulautuvat yhteen vähentääkseen rajapintojen kokonaispinta -alaa. Sisään emulsiot stabiloitu nanohiukkasilla (Pickering emulsiot ), pisaroiden sulautumista estävät nesterajapintoihin jääneet nanohiukkaset.

Suositeltava: